CREMA DI RISO IN BICCHIERE
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Crema di riso in bicchiere
Ingredienti
- 150 g riso
- 50 g riso venere
- 2 zucchine
- 2 peperoni
- 1 fetta di salmone
- menta fresca
- basilico
- sale
- olio di vinacciolo
Procedura
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mettete un filo d'olio e le zucchine tagliate,in una padella,cuocete a fiamma bassa per 5 minuti
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salate.aggiungete le foglie di menta e toglietele dal fuoco
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in un altra padella mettete un filo d'olio ed i peperoni tagliati sottilissimi e cuocete a fiamma basa 8 minuti
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salate,aggiungete le foglie di basilico e togliete dal fuoco
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cuocete il salmone con un filo d'olio,basilico e menta
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cuocete il riso
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preparate 3 ciotole e mettete in prima il riso venere con il salmone un cucchiaino di zucchine e un cucchiaino di peperoni
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nella seconda 1/2 riso bianco e le zucchine
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nella terza mettete il riso bianco rimasto con il peperone
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frullate il riso con zucchine e un cucchiaino olio di vinacciolo
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frullate anche il riso con peperoni
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frullate grossolanamente il riso venere
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mettete nei bicchieri 2-3 cucchiai di riso con zucchine,poi il riso con peperoni,finendo con il riso venere e salmone
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ornate con erba cipollina e menta
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servite con zucchine grigliate o altre verdure
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