CREMA DI FAGIOLI CON PEPERONI SECCHI

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Crema di fagioli con peperoni secchi

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 10 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 500 g fagioli
  • 2 peperoni secchi
  • 1 cucchiaino polvere di peperone
  • 1 finocchio
  • 1 cucchiaino semi di finocchio
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. sale

Procedura

  1. 1. Mettete in ammollo i fagioli, la sera prima.

    2. Cuocete il finocchio in acqua salata e una volta cotto, tagliatelo a pezzetti.

    3. Tritate i semi di finocchio e aggiungeteli al finocchio cotto.

    4. In una padella mettete 2 cucchiai d'olio,4 cucchiai d'acqua e fate insaporire i peperoni secchi.tagliati a pezzetti e una volta proti teneteli da parte.

    5. Sciacquate i fagioli, scolateli e cuoceteli in acqua salata, aggiungendo a metà cottura i finocchi, la polvere di peperoni.

    6. Frullate il composto, unendo i peperoni cotti e 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.

    7. Aggiustate di sale, disponete nei piatti, cospargete polvere di peperoni e servite caldo.

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