CREMA DI CAROTE CON ZUCCHINE E PEPERONE

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Crema di carote con zucchine e peperone

Autore Sorina

Ingredienti

  • 4 carote
  • 100 ml brodo vegetale
  • 1 cucchiaio olio di vinacciolo
  • Sale
  • Menta fresca
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • Paprika dolce

Procedura

  1. Cuocete le carote e la cipolla in brodo per 20 minuti
  2. Frullate insieme al sale,l'olio
  3. Tagluate le zucchine per lunghezza
  4. Arrotolate le zucchine con qualche striscia di peperone
  5. Trasferite nella teglia foderata con la carta da forno
  6. Cospargete sale,menta fresca
  7. Infornate a 180 gradi per 25 minuti
  8. Dividete la crema di carote nei piatti e disponete le zucchine
  9. Cospargete menta fresca,semi di chia , paprika dolce e servite
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