CREMA DI CARCIOFI E TONNO

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Crema di carciofi e tonno

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2
Autore Sorina

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 1 spicchio di aglio o una piccola cipolla
  • 70 g tonno sotto olio
  • 40 g mandorle tritate
  • 2 cucchiai di olio di vinacciolo
  • Scorza di limone
  • 3 foglie fresche di salvia
  • 2 foglie fresche di menta
  • Succo di 1/2 limone

Procedura

  1. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchetti
  2. Metteteli in acqua fredda con il succo di limone per 30 minuti
  3. In una padella mettete 1 cucchiaio olio e 4 di acqua e fatte insaporire l'aglio per qualche minuto
  4. Unite i carciofi e continuate la cottura per 3 minuti
  5. Versate 100 ml acqua,aggiungete il sale,la salvia,la menta e cuocete con coperchio per 10 minuti,a fiamma dolce
  6. Lasciate intiepidire
  7. Frullate i carciofi con 1 cucchiaio di olio,il tonno
  8. Unite la scorza di limone e aggiustate di sale
  9. Coprite e ponete in frigo per 10 minuti
  10. Servite la crema con pinzimonio,insalate,carne,pesce,verdure grigliate o pasta.
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