CONSERVA DI VERDURE

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Conserva di verdure

Sterilizzazione dei barattoli

● lavate con cura i barattoli

● sistemate i barattoli in una pentola capiente

● riempite con acqua fino a ricoprire completamente i barattoli

● bollite i barattoli per 35 minuti

● a 10 minuti dalla fine cottura,unite i coperchi

● spegnete il fuoco e lasciate intiepidire

● togliete i barattoli ed i coperchi e metteteli capovolti su un panno da cucina


Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 30 minuti
Tempo di Cottura 1 ora 40 minuti
Tempo totale 2 ore 10 minuti
Porzioni 4 Barattoli da 300 g
Autore sorina

Ingredienti

  • 3 Zucchine
  • 2 Peperoni
  • 3 Carote
  • 2 Cipolle
  • 2 Pomodori maturi
  • 3 Cucchiai Olio di vinaccioli
  • 1 Cucchiaino Sale

Procedura

  1. 1. Oliate una teglia e disponete le zucchine tagliate a cubetti, le cipole tagliate a metà, le carote a rondelle. Sopra disponete i peperoni a pezzetti, i pomodori interi

    2. Infornate a 250 gradi per 1 ora,girando le verdure a metà cottura

    3. Spegnete il forno e lasciate ripisare nel forno chiuso per 30 minuti

    4. Frullate grossolanamente le verdure

    5. Trasferite le verdure in una casseruola, unite il sale,50 ml acqua e fate insaporire a fiamma bassa per 15 minuti

    6. Unite a piacere spezie o peperoncino

    7. Mettete i barattoli in una teglia di metalo e versate il composto di verdure caldo

    8. Chiudete ermeticamente i barattoli e capovolgeteli

    9. Coprite i barattoli con un panno di cucina e lasciateli fino il giorno dopo

    10. Conservate in un posto fresco

    11. Aperto il barattolo, conservate in frigo

    Usate come condimento per la pasta,pesce,carne o come antipasto.

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