CARPACCIO DI TONNO E FAGIOLINI
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Carpaccio di tonno con fagiolini
Ingredienti
- 300 g fagiolini
- 200 g tonno fresco
- mirtilli
- finocchietto selvatico
- olio di vinacciolo o extravergine di oliva
- sale
- succo di un limone
- peperoncino piccante
Procedura
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tagliate il tonno sottilissimo e mettetelo in marinatura preparata con 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio di succo di limone,un pizzico di peperoncino,finocchietto,sale
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coprite il tonno con la pellicola e mettete in frigo
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nel frattempo mettete i fagiolini in abbondante acqua e cuocete 20 minuti
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scollate e risciacquate con acqua ghiacciata per mantenere il colore
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condite i fagiolini con 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio di succo di limone,sale e finocchietto selvatico
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servite i fagiolini con carpaccio di tonno
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