CARAMELLE DI PASTA FROLLA ALLE CASTAGNE CON NOCI

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Caramelle di pasta frolla alle castagne con noci

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 20 Caramelle
Autore Sorina

Ingredienti

  • 200 g farina di castagne
  • 100 ml acqua
  • 45 g zucchero Si può omettere
  • 65 ml olio di vinacciolo
  • 50 g noci macinate finemente
  • Scorza di limone
  • Sale
  • 70 g zucchero Per il ripieno
  • 1 albume Per il ripieno
  • 100 g noci tritate grossolanamente Per il ripieno
  • 1 tuorlo Per spennellare
  • 1 cucchiaio latte di mandorle Per spennellare

Procedura

  1. Preparate la pasta frolla,amalgamando la farina miscelata alle noci tritate con l'olio,l'acqua,lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone

  2. Avvolgete in pellicola e mettere in frigo per 30 minuti

  3. Montate a neve l'albume finche diventa spumoso poi unite  lo zucchero e montate circa 5 minuti



  4. Unite 1 cucchiaio alla volta alle noci tritate grossolanamente, finche ottenete una crema , coprite e mettete in frigo per 30 minuti

  5. Stendete la frolla con l'aiuto della carta da forno e tagliate rettangoli

  6. Mettete un cucchiaino di crema alle noci e chiudete la frolla,dando la forma di una caramella

  7. Mettete le caramelle in una teglia foderata con la carta da forno

  8. Spennellate le caramelle con un tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte

  9. Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti
  10. Lasciate intiepidire

  11. Cospargete zucchero a velo

  12. Potete sostituire la meringa di noci con crema alle mandorle o cioccolato fondente

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