CAPONATA DI PESCE SPADA E MELANZANE CON CIOCCOLATO FONDENTE
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Caponata di pesce spada e melanzane con cioccolato fondente
Ingredienti
- 2 fette di pesce spada
- 1 melanzana
- 1 cipolla
- 5 pomodorini
- 50 g olive verdi
- 1/2 cucchiaio capperi
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio
- sale
- peperoncino
- 1/2 tazzina di vino bianco
- 1/2 tazzina di succo di limone
- 1 cucchiaio cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaio pinoli tostati
Procedura
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tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella antiaderente con un filo d'olio
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lasciate insaporire 2 minuti
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aggiungete i capperi,le olive i pomodorini e un mescolo di acqua calda e continuate la cottura,coperto,a fiamma basa,per 10 minuti
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nel frattempo cuocete le melanzane finché diventano dorate (preparate 2 ore prima-tagliate cubetti,salate,in colapasta,coperte.risciacquate ed asciugate delicatamente)
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mettete il pesce spada tagliato cubetti nella padella con la cipolla e fattelo dorare
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aggiungete le melanzane,il vino con il succo di limone e un pizzico di zucchero e fatte evaporare il vino
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servite con una spolverata di cioccolato fondente e pinoli tostati
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