BOCCONCINI DI VITELLO CON CIPOLLE E FINOCCHI CARAMELLATI

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Bocconcini di vitello con cipolle e finocchi caramellati

Piatto Salato
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni 2
Autore sorina

Ingredienti

  • 300 G. Spezzatino di vitello
  • 1 Cucchiaio Olio di vinacciolo
  • 2 Foglie fresche Salvia
  • Q.b. Sale
  • 2 Cipolle di tropea
  • 2 Finocchi
  • 1 Cucchiaio Sciroppi d'acero
  • 30 Ml. Vino bianco
  • 1 Piccola Carota

Procedura

  1. 1. Mettete la carne in una casseruola con 1 cucchiaio olio,la carota grattugiata, il sale,la salvia,1 bicchiere acqua e fate cuocere per 1 ora,coperto,a fiamma dolce,aggiungendo acqua calda se dovesse asciugarsi la carne.

    2. Nel frattempo mettete le cipolle ed i finocchi in una casseruola con abbondante acqua e cuocete per 20 minuti

    3. Togliete le verdure,lasciateli intiepidire poi tagliatele a striscioline

    4. Mettete le verdure tagliate in una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio,1 cucchiaio sciroppo d'acero, sale e fate caramellare,a fiamma bassa

    5. Sfumate con vino bianco

    6. Dividete le verdure nei piatti,disponete i bocconcini di vitello e servite caldo

     

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