BISCOTTO DI FICHI

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INGREDIENTI

250 g farina di grano saraceno

100 ml olio di vinacciolo

1 uovo

1 tuorlo

4 g bicarbonato di sodio

5 gocce di succo di limone

Scorza di limone

INGREDIENTI PER LA FARCIA

500 g fichi

1 cucchiaio succo di limone

Scorza di limone

100 g noci o mandorle tritate

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla mescolando gli ingredienti finché ottenete un panetto liscio.

Avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per 30 minuti.

Mettete in una pentola i fichi,il succo e la scorza di limone e fate cuocere per 20 minuti.

Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare poi unite le noci e mescolate.

Riprendete la frolla e stendetela ad un spessore di 1 cm formando un retangolo.

Addagiate al centro il ripieno di fichi e richiudete delicatamente.

Mettete la frolla in frigo per 25 minuti.

Tiratela dal frigo e tagliate dei biscotti ad un spessore di 3 cm.

Posizionateli nella placca da forno foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti

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