BISCOTTI PALLA DI NEVE

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Biscotti palla di neve

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 30
Autore sorina

Ingredienti

  • 150+350 G Farina di fave O cannellini o ceci
  • 3 Cucchiaini Chiodi di garofano O cannella
  • 1/4 Cucchiaino Coriandolo
  • 1 Cucchiaino Zenzero in polvere
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Limone Scorza
  • 70 G Zucchero O 50 g sciroppo d'acero
  • 120 Ml Acqua
  • 1 Uovo
  • 1/2 Cucchiaino Bicarbonato+1 cucchiaino succo di limone
  • 40 Ml Olio di vinacciolo
  • 2 Cucchiai Noci tritate

Meringa al limone

  • 1 Albume
  • 70 G Zucchero a vela
  • 1 Cucchiaio Succo di limone

Procedura

  1. 1. Mettete 1 cucchiaio di zucchero in un pentolino e fate caramellare,a fiamma bassa

    2. Unite l'acqua(fate attenzione che schizza) e lasciate che si scioglie il caramello

    3. Unite le spezie,lo sciroppo d'acero o lo zucchero, la scorza di limone e spegnete il fuoco

    4, versate 150 g farina e mescolate bene poi lasciate raffreddare

    5. Impastate tutti gli ingredienti, la farina rimasta,l'olio, l'uovo, il sale,le noci,il bicarbonato sciolto in succo di limone

    6. Formate palline di circa 40 g e disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno

    7. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti

    8. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti,in una ciotola capiente

    8. Montate l'albume a neve,unite lo zucchero a velo,il succo di limone,2 cucchiai di acqua bollente e montate circa 4 minuti

    9. Versate la meringa sopra i biscotti e girateli bene

    10. Disponete le palle di neve su una gratella e lasciatele asciugare,per una notte

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