BISCOTTI DI PISELLI CON MOUSSE DI TONNO

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Biscotti di piselli con mousse di tonno

Autore Sorina

Ingredienti

  • Pasta frolla di piselli
  • 200 g farina di piselli denaturata
  • 100 ml olio di vinacciolo
  • 1 uovo
  • 80 ml acqua fredda
  • Sale
  • Mousse
  • 60 g tonno sotto olio
  • Rosmarino
  • 2 cucchiai maionese
  • Quinoa soffiata

Procedura

  1. Impastate la farina con l'olio
  2. Unite l'uovo, il sale e lavorate bene
  3. Aggiungete l'acqua,poco alla volta ed impastate
  4. Avvolgete la frolla nella pellicola e ponete in frigo per 30 minuti
  5. Riprendete l'impasto e stendete in una sfoglia di 2 cm spessore
  6. Tagliate rettangoli uniformi
  7. Disponeteli in una teglia foderata con la carta da forno
  8. Infornate a 180 gradi per 15 minuti
  9. Sfornate e lasciate raffreddare
  10. Frullate il tonno con la maionese,il sale,il rosmarino
  11. Farcite i biscotti con il mousse
  12. Spennellate i bordi dei biscotti e passateli in quinoa soffiata
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