BISCOTTI DI CECI DA INZUPPARE

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Biscotti di ceci da inzuppare

Piatto Dessert
Cucina Italian
Tempi di Preparazione 15 minuti
Tempo di Cottura 18 minuti
Autore sorina

Ingredienti

  • 2 uova
  • 40 g zucchero
  • 1 pizzico sale
  • 4 albumi
  • 60 g zucchero
  • 250 g farina di ceci o 150 g farina di ceci e 100 g mandorle tritate
  • 3 g bicarbonato
  • 3 g cremor tartaro
  • 7 g farina buccia di psillio
  • 3 cucchiaini caffe solubile di cicoria

Procedura

  1. 1. Montate le 2 uova con lo zucchero(40g) per circa 10 minuti.

    2. Unite la farina di ceci miscelata al bicarbonato, al cremor tartaro, alla farina di psillio , al caffè di cicoria ed amalgamate.

    3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, finché il composto diventa soumoso.

    4. Unite lo zucchero e montate per 5 minuti.

    5. Incorporate gli albumi montati al composto, poco alla volta.

    6. Con l'aiuto di un cucchiaio disponete a mucchietti distanziati il composto, direttamente sulla placca da forno foderata con la carta da forno.

    7. Infornate a 200 gradi, statico, per 18 minuti

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