BISCOTTI DI CASTAGNA IN BICCHIERE CON MOUSSE DI AMARENE

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Biscotti di castagna in bicchiere con mousse di amarene

Autore Sorina

Ingredienti

  • 100 g farina di castagna
  • 50 g farina di mandorle
  • 100 g burro vegetale
  • 80 g zucchero
  • 3 tuorli
  • Sale
  • Scorza di limone
  • 80 g zucchero
  • 1 albume
  • 50 g amarene

Procedura

  1. Amalgamare con una frusta elettrica, le uova,il burro freddo a pezzeti,le farine,la scorza,il sale, lo zucchero
  2. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti
  3. Riscaldare il forno a 180 gradi
  4. Stendere la frolla con l'aiuto della carta forno,sotto e sopra,a un spessore di 1cm

  5. Tagliare i biscotti usando le forme desiderate
  6. Disponete i biscottii in una teglia foderata con la carta da forno

  7. Cuocere per 12 minuti a 180 gradi
  8. Montare a neve l'albume con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e montare ancora
  9. Quando diventa omogeneo e sodo,aggiungere le amarene mescolando delicatamente
  10. Dividete la meringa in coppe e servite con biscotti

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