BISCOTTI DI CASTAGNA IN BICCHIERE CON MOUSSE DI AMARENE
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Biscotti di castagna in bicchiere con mousse di amarene
Ingredienti
- 100 g farina di castagna
- 50 g farina di mandorle
- 100 g burro vegetale
- 80 g zucchero
- 3 tuorli
- Sale
- Scorza di limone
- 80 g zucchero
- 1 albume
- 50 g amarene
Procedura
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Amalgamare con una frusta elettrica, le uova,il burro freddo a pezzeti,le farine,la scorza,il sale, lo zucchero
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Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 30 minuti
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Riscaldare il forno a 180 gradi
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Stendere la frolla con l'aiuto della carta forno,sotto e sopra,a un spessore di 1cm
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Tagliare i biscotti usando le forme desiderate
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Disponete i biscottii in una teglia foderata con la carta da forno
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Cuocere per 12 minuti a 180 gradi
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Montare a neve l'albume con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero e montare ancora
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Quando diventa omogeneo e sodo,aggiungere le amarene mescolando delicatamente
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Dividete la meringa in coppe e servite con biscotti
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