BISCOTTI CON CREMA DI LIMONE

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Biscotti con crema di limone

Autore Sorina

Ingredienti

  • 100 g farina di quinoa
  • 100 g farina di mandorle
  • 200 g cioccolato fondente
  • 2 uova
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di un limone biologico
  • Crema di limone-2 tuorli
  • 1 limone succo e scorza
  • 70 g zucchero
  • 30 g burro vegetale
  • Meringa per ornare-70 g zucchero a velo
  • 1 albume

Procedura

  1. Sciogliete il cioccolato bagnomaria
  2. Amalgamate la farina con il cioccolato, le uova,il sale,la scorza,finché ottenete un composto omogeneo
  3. Con bimby-mettete gli ingredienti nel boccale-30 secondi,v4
  4. Avvolgete il composto in pellicola e mettetelo in frigo 30 minuti
  5. Nel frattempo preparate la crema, mettendo in una pentola i tuorli,lo zucchero, la scorza,il succo di limone,il burro
  6. Cuocete a bagnomaria 10 minuti,mescolando
  7. Crema con bimby-mettete gli ingredienti nel boccale-10 minuti,90 gradi,vel 2
  8. Lasciate intiepidire e mettetela in frigo,coperta con la pellicola
  9. Mettete sul piano di lavoro la carta forno,sopra un strato sottile di mandorle tritate
  10. Stendete l'impasto con l'aiuto di carta forno sopra, con un spessore di 1 cm
  11. Ricavate dei cerchi(la dimensione desiderata)
  12. Mettete la crema in mezzo, su ogni biscotto e coprite con un altro
  13. Pressate sui bordi per aderire bene
  14. Metteteli in una teglia foderata con la carta forno
  15. Infornate a 170 gradi per 10-12minuti
  16. Lasciate raffreddare prima di toglere i biscotti
  17. Ornate con il composto di meringa-1 albume montato a neve con 70 g zucchero a velo
  18. Si conservano in frigo 3-4giorni
  19. Si possono congelare
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