BARBABIETOLA,PORRO E FUNGHI PORCINI

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Barbabietola porro e funghi porcini

Piatto Salato
Tempi di Preparazione 10 minuti
Tempo di Cottura 45 minuti
Porzioni 4
Autore sorina

Ingredienti

  • 400 g barbabietola
  • 1 porro
  • 1 costa sedano
  • 1 carota
  • 2 cucchiaini funghi porcini secchi tritati
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • q.b. sale
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. rosmarino rino

Procedura

  1. 1. Tagliate a piccolissimi dadini o grattugiate la barbabietola.

    2. Tritate la carota, il sedano, il porro e mettetele in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e una tazzina d'acqua, fate insaporire a fiamma dolce per 10 minuti.

    3. Unite la barbabietola,il sale,i funghi tritati, il rosmarino, il cumino,3 bicchiere d'acqua o brodo vegetale e cuocete per 45 minuti.

    4. Aggiustate di sale e servite accompagnato di riso o quinoa, grano saraceno, con una polenta di miglio o di ceci o di quinoa,pasta di riso o di grano saraceno o di legumi, o con pesce o carne.

    Si conserva in frigo per 3 giorni.

    Si può congelare in contenitori alimentari. 

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