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babà al rum con farina di quinoa

sorina 341 commenti
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Babà al rum

Autore Sorina

Ingredienti

  • 300 g farina di quinoa
  • 30 g zucchero
  • 4 uova
  • 100 g burro vegetale
  • 20 g lievito fresco
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di un limone biologico
  • 4 g di mix semi semi di chia,semi di lino,semi di psillio
  • Per lo sciroppo
  • Variante 1 clasica-400 ml acqua,200 g zucchero,100 g rum, scorza di limone
  • Variante 2 la mia scelta-100 ml acqua,succo di un limone,50 ml rum,4 cucchiai di miele,scorza di un limone

Procedura

  1. Mettete il lievito in una ciotola con 2 cucchiai di acqua tiepida,1 cucchiaio zucchero e mescolate bene,coprite con la pellicola e lasciate 20 minuti
  2. Mettete i semi con poca acqua in un bicchiere,coprite e lasciate 20 minuti
  3. Mescolate bene la farina,il lievito e le uova
  4. Unite il sale,lo zucchero rimasto,il burro,i semi,la scorza di limone e mescolate bene
  5. Lasciate lievitare 30 minuti
  6. Mescolate bene di nuovo
  7. Sistemate negli stampi per baba ,riempiendo 3/4,e lasciate lievitare finché raddopia il volume(circa 1 ora , a caldo.
  8. Infornate a 180 gradi per 30 minuti
  9. CON BIMBYy-versate nel boccale tutti gli ingredienti 30 secondi v.6
  10. Lasciate lievitare 30 minuti
  11. Lavorate 1 minuto,v 4
  12. Preparare lo sciroppo
  13. Variante 1-mettete l'acqua in un tegamino,con lo zucchero e la scorza di limone e cuocete 10 minuti
  14. Filtrate,raffreddate e aggiungete il rum
  15. Quando lo sciroppo e il baba saranno freddi, versate lo sciroppo piu volte sul baba,fino al completo assorbimento
  16. Variante 2-mettete l'acqua in un tegame con la scorza di limone e cuocete 5 minuti a fiamma dolce
  17. Filtrate e raffreddate l'acqua
  18. Unite il rum, il miele,il succo di un limone e amalgamate bene
  19. Versate sopra il baba piu volte fino al completo assorbimento
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